La responsabilidad del funcionamiento de Promolac está manos de un Directorio de 8 integrantes que representan a las tres instancias que comparten la propiedad de la empresa: Federación Nacional de Cooperativas Lecheras (FENALECHE), Asociación de Industrias Lácteas (ASILAC) y Federación Nacional de Productores de Leche (FEDELECHE).

El Directorio actual de Promolac está compuesto por:

• Presidente: Sr. Adolfo Larrain (Fedeleche).
• Director: Sr. Hugo Covarrubias (Asilac).
• Director: Sr. Rodolfo Véliz M. (Asilac).
• Director: Sr. Juan Pablo Garafulic L. (Asilac).
• Director: Sr. Patricio Lyon (Asilac).
• Director: Sr. Frank Nauber (Fedeleche).
• Director: Sr. Cristian Von Dessauer (Fedeleche).
• Director: Sr. Juan Carlos Prieto B. (Fenaleche).
  

La Gerencia General de la empresa está en manos del Sr. Carlos Arancibia Birkner, quien además es Presidente de Fedeleche.
En forma paralela al trabajo de su Directorio, mantiene un Comité de Marketing que está integrado por los especialistas en el tema de las diferentes compañías lácteas y de los productores de leche y cuya misión es colaborar en la ejecución de las orientaciones que plantea el Directorio a través de diferentes acciones tendientes a promover el consumo de leche en el país.